帝梅丘拉是美国南加州的一座风景秀丽的乡间小镇, 位于西海岸著名城市洛杉矶与圣迭戈之间。帝梅丘拉的产酒区位于高海拔的山脉之间，这里的山丘连绵不断。我们的酒庄就位于帝梅丘拉产酒区的中心地带，距离太平洋海岸线22英里，海拔1600英尺。
帝梅丘拉葡萄酒产区
帝梅丘拉的气候与著名的意大利红酒产区托斯卡纳较为相似，同属于地中海式气候带。地中海气候的特色是夏季温暖干燥，冬季温和多雨。地中海气候夏季漫长且阳光充裕，赋予了葡萄酒更饱满的酒体和更成熟的单宁，冬天的雨季也完美的避开了对葡萄成长期的影响，并为土壤补充水分、丰富植被。
地中海气候带
帝梅丘拉也有着独特的微气候，我们的酒庄东南西三面环绕着海岸线的山脉，并且由于海拔的原因日出前后经常会起迷雾，早晚的温差也相对较大，非常适合葡萄的生长。早上太平洋的海风会穿越山脉之间的峡谷冲走迷雾，并在在日照充足的夏季为葡萄园提供清凉的海风。
独特的微气候
帝梅丘拉的土壤主要为页岩花岗岩，土质疏松，与法国罗纳河地区较为相似。疏松的土壤有着极佳的透气性与渗透性，不仅可以抑制土壤害虫与真菌的滋生，还能促进葡萄根部生长，在更深的土层中汲取水分和养分。
页岩土壤
我们的葡萄品种来自于欧洲的著名产区，包括意大利的托斯卡纳（Tuscany)产区的桑娇维塞，法国罗讷河（Rhône)产区的西拉，以及西班牙里奥哈（Rioja)产区的添帕尼尤等等。为了丰富葡萄酒的层次感，我们的每个葡萄品种都使用了来自著名产区的多个优质品种。
精选葡萄藤品种
我们占地30英亩的葡萄园，不论是在设计还是栽培种植上所采用的都是最先进的技术。葡萄种植行距为8英尺，为每一株葡萄提供充足的空间。 我们葡萄园每年都会检测土壤与葡萄藤的健康，保证园区的葡萄能够达到最高品质标准。葡萄的摘采作业都会在夜晚进行，这样可以保证在摘取时，葡萄的风味物质、水分与结实度达到最佳的平衡。
葡萄园设计
我们将百分百的热情倾注于葡萄酒的酿造，还融入了匠心独具的工艺。我们所有的葡萄酒都会经过苹果酸乳发酵，并在橡木桶中陈酿18个月后才会装瓶。这个过程能让葡萄酒入口更加顺滑的同时，让酒体更佳丰厚浓郁，层次感更强。我们全部的酿酒过程都在帝梅丘拉老城本地完成。
设备与酿酒技巧
我们会针对不同品种的红酒使用各种特制酒桶。酒桶供应商主要来自法国的孚日山脉与特隆赛森林，以及美国威斯康辛州的橡木林。其中法国阿列省的特隆赛森林(Tronçais)的橡木桶质量尤为突出。这个产地是最知名的17世纪晚期为法国皇军水师构筑舰艇而养植的橡木林，木制军舰淘汰以后森林的橡木改用与红酒木桶。现在用于木桶的橡木都来自于150至200年树龄的橡木树。这里气候干冷，橡木林茂盛，肥饶的泥土使橡树高大粗壮，纹理长而精密，橡木的香气会伴随酒的熟成慢慢释放，并赋予了红酒香料与黑巧克力等风味。
精挑橡木桶酒桶